Des légumes

Mis en ligne le 19/06/2026

478 points

En bon état

Commentaire de Sylvah :

Livre en très bon état avec derniere page présentant une pliure.
Les légumes sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. Le livre présente cette histoire et situe les productions actuelles dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagères d'aujourd'hui. L'ouvrage présente une série de monographies de divers légumes ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l'alimentation humaine. La modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. Mais le mariage entre innovation et tradition peut permettre de mettre au point les légumes mieux adaptés à demain.
AUTEUR Jean-Marie Pelt fut professeur de biologie végétale et de pharmacognosie à l'université de Metz, président de l'Institut européen d'écologie. Ses livres ont contribué à mieux faire connaitre les plantes.