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| Auteur(s) : | Michel Maincent-Morel |
|---|---|
| Collection : | Enseignement, formation, restauration, hôtellerie |
| Editeur : | Éditions BPI (FR Clichy) |
| Cette édition : | 2015 |
| Sous-titre : | techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication |
| Prix neuf : | 33.0 EUR |
| Code-barres : | 9782857085737 |
| Dimensions : | 31 cm |
| Volume : | 1 vol. (1152 p.) |
| Autre : | ill. en coul. |