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| Auteur(s) : | Muriel Jacquot, Philippe Fagot, Andrée Voilley |
|---|---|
| Collection : | Collection Sciences & techniques agroalimentaires |
| Editeur : | Éd. Tec & doc (FR Paris) |
| Cette édition : | 2011 |
| Sous-titre : | de la théorie à la pratique |
| Prix neuf : | 95.0 EUR |
| Code-barres : | 9782743013677 |
| Dimensions : | 25 cm |
| Volume : | 1 vol. (XXXV-472 p.) |
| Autre : | ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. |