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| Auteur(s) : | Antoinette Paccard, Marie-Louise Blateyron, Nicole Bujoc |
|---|---|
| Collection : | Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie |
| Editeur : | Foucher (FR Paris) |
| Cette édition : | 2001 |
| Sous-titre : | BEP, seconde professionnelle et terminale |
| Code-barres : | 9782216085576 |
| Dimensions : | 30 cm |
| Volume : | 95 p. |
| Autre : | ill., couv. ill. en coul. |